L'hydre au miel

L'hydre au miel
votre guide vers l'hydromel

Hydreaumiel.org, le site de l'hydre au miel, traite de dégustation d'hydromel, d'histoire de la boisson des dieux, de fabrication d'hydromel -- y compris une recette pour faire votre hydromel.

L'hydromel, aussi appelé chouchen en breton, est du vin de miel. L'hydromel est certainement la première boisson alcoolisée bue par les hommes, avant la bière et le vin. L'hydromel était la boisson des celtes, des Vikings et de leurs dieux ainsi que celle des dieux de l'Olympe.

Dû à un problème d'hébergement le site ne marche pas très bien actuellement (j'ai modifié cette page ci à la main mais pas les autres.) J'espère pouvoir régler ce prblème rapidement.


 Dégustation de l'hydromel : 

  L'hydre au miel vous donnera son avis et d'autres sur les hydromels du commerce et elle vous aidera à mener une dégustation.

 Fabrication de l'hydromel : 

  Si vous décidez de faire de l'hydromel vous-même, les abeilles vous prêteront leur miel et l'hydre au miel sa recette de l'hydromel. Si vous avez un problème demandez à l'hydre au miel.

 Histoire de l'hydromel : 

  Apprenez-en plus sur l'histoire de l'hydromel et son importance dans la mythologie. Le présent n'est pas en reste avec les relations entre hydromel et société.

 Science de l'hydromel 


 Ayez un lien vers hydreaumiel.org ! 

Attention danger

Si en achetant une bouteille d'hydromel vous notez qu'il y a un peu de mousse en surface, faites attention. Non que des cas de rage nous aient été signalés, mais ceci est un signe que la fermentation a repris dans la bouteille. Quand vous déboucherez la bouteille, vous aurez quelques bulles dans votre verre ou bien votre hydromel sera peut-être aussi effervescent que du champagne. Le problème principal est que le bouchon n'est pas adapté et ne va pas forcément tenir sous la pression. Vous pourriez donc vous retrouver avec un bouchon volant à travers la pièce et un demi litre d'hydromel par terre. Il est donc conseillé de maintenir au frigo et de ne pas trop attendre avant de boire.
Si, si, sérieusement, ça peut arriver.

Comment augmenter les ventes d'hydromel ?

Alors que je discutais avec Ken Schramm après la mazer cup, il m'a dit qu'il pensait que les hydromels commerciaux se vendraient mieux si leur qualité s'améliorait. Je lui ai opposé le cas de la bière où les ventes sont inversement proportionnelles à la qualité. Donc (en tout cas pour la bière) la qualité n'est ni nécessaire ni suffisante pour assurer le succès commercial. Les gens n'achètent pas d'hydromel parce qu'ils ne connaissent pas l'hydromel, pas parce qu'ils ne peuvent pas trouver de bon hydromel. [Lire>>]

De l'importance de la dégustation

Un hydromel que j'ai goûté pour la mazer cup était doux et assez bon. Une des erreurs du producteur de l'hydromel est de l'avoir fait servir trop tiède ce qui l'a fait paraitre trop doux. La dégustation de l'hydromel devrait être partie intégrante de la fabrication de l'hydromel. [Lire>>]

Assembler l'hydromel

Certains ajouteront une douzaine d'ingrédients dans leurs hydromels (fruits, épices, etc.) mais moins de gens semblent mélanger les miels. C'est cependant une bonne façon d'améliorer la complexité et l'équilibre d'un hydromel. Ceci est couramment fait avec le vin où plusieurs cépages sont employés (par exemple cabernet sauvignon et merlot pour le Bordeaux rouge; pinot noir, pinot meunier et chardonnay en Champagne.) Ceci permet d'équilibrer le goût (et le coût.) [Lire>>]

Hydromel biologique ou avec des produits chimiques ?

Certaines personnes peuvent expliquer pendant des heures quels nutriments employer, comment utiliser sulfite ou acides. D'autres vous indiqueront comment faire de l'hydromel en utilisant seulement du miel, de l'eau et de la levure, sans ajouter quoi que ce soit d'autre. Qui a raison ? [Lire>>]


21 septembre 2005
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