Dégustation de l'hydromel
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Hydromels produits en
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Hydromels produits aux
Etats-Unis et Canada
L'hydromel ressemble-t-il plutôt
du vin ou de la bière ?
cocktails
Références
E. Peynaud et J. Blouin : "Découvrir le goût du vin", Dunod (1999)
T. Cabrol: "Initiation à la dégustation" sur
oenologie.fr
.
espritduvin.com
G. H. Mowbray: "Elements of wine tasting" (chapitre 17 de V4)
P. F. Jackisch: "Sensory identification of wine constituents" (chapitre 18 de V4)
A. L. Long: "Organizing & conducting wine tastings" (chapitre 19 de V4)
beer judge certification program (
bjcp.org
)
University of California, Davis (vin.)
31 janvier 2003