Hydromels américains

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Notes :

• Les prix indiqués sont donnés par les fabricants ou des revendeurs, ils ne sont pas forcément à jour ni valable pour tous les pays.
• Pour des informations plus précises, contacter l'hydromellerie.
• Tous les liens ouvrent des nouvelles fenêtres.
• certains commentaires doivent encore etre traduits.

Chaucer's

(chaucerswine.com/)

• Dixit l'hydromellerie:
  To be served chilled or heated with spices (provided). Honey is orange blossom, alfalfa and sage.
  
  
• Récompenses :
  
  • 92 Points - National Champion Fruit Wine.
  • Best Buy - Wine Enthusiast Magazine
  • Médaille d'or - Best Buy - '95 Beverage Testing Institute
  • Médaille d'argent - Indiana State Fair
  • Médaille d'argent - Santa Cruz Mountains Wine Competition
  • 86 Points - '98 World Wine Championships
• Notes [Avril 2002] de Jacob Johnston sur beer advocate.com :
  Cet hydromel me donne raison d'espérer avoir un jour un palais pour l'hydromel ou peut-être le vin. English mead [littéralement : hydromel anglais] de Lurgashall était trop sucré (et coutait 10 $ la bouteille de 12 onces.) Celui-ci est plus sec mais encore très doux. L'alcool est présent ainsi que le sulfite qui donne un peu de caractère au nez. Le goût de l'alcool n'est pas dominant, mais on peut sentir le sulfite et bien-sûr ça ne serait pas de l'hydromel sans un goût sucré de miel. Ressemble beaucoup à du vin. Avec la bouteille étaient fournis deux sachets de clou de girofle, canelle et gingembre pour servir tiède. La chaleur et les épices ajoutaient encore un peu plus à une boisson déjà agréable. Servi d'une manière ou d'une autre, c'est une bonne boisson de dessert.
  [Scores: Apparance: 4 / 5, Nez: 4.5 / 5, Goût: 4.5 / 5, Texture: 4 / 5, Drinkability: 4 / 5, Total: 4.3 / 5]
  
  
• Notes [November 2002] de 'Hobbes2112' sur beer advocate.com :
  I tried this as my first mead. I did warm it up and steep the spice bags in, and it was quite a mouthful. The mead without the spices was intense honey with alcohol...not a whole lot more than that. After the spices were steeped, and it was warm I noticed a much more complex flavor of the mead itself, in addition to the spices. This and interesting drink, good for a winter dessert maybe, but the raspy throatfeel makes this a hard thing to drink regularly. If you are out looking for new things though, try this one.
  [Scores: Appearance: 4 / 5, Smell: 3.5 / 5, Taste: 3 / 5, Mouthfeel: 3 / 5, Drinkability: 2 / 5, Total: 3.2 / 5]
  
  
• Notes [July 2002] de 'EagleTalon' sur beer advocate.com :
  This was the first mead that I ever tried. It was too sweet for my tastes. It might be a nice drink to sip slowly, steeped warm with the attached spice bags, because you gotta balance that sweetness with something... anything...
  [Scores: Appearance: 3 / 5, Smell: 3 / 5, Taste: 2 / 5, Mouthfeel: 4 / 5, Drinkability: 2 / 5, Total: 2.6 / 5]
  
  
• Notes sur paganpath.com :
  Fair in taste but a little flat as in it didn't have much complexity or layers of flavor. Very strong honey taste and very sweet.
  It arrives with spices sealed in tea bags for easy use along with instructions for heating and mulling to make spiced mead. When brewed according to instructions it is much better, a bit like spiced cider, but still sweet. The spices add more complexity of course with apple, cinnamon and other spicy notes. This might be good for chilly outdoor Yule rituals. This mead didn't do as well as we expected even though it has won several awards in the past.
  [Score: 2/5]
  
  
• Mes notes [Janvier 2003]:
  Couleur paille. Nez agréable, floral et frais. Le goût et surtout la finale sont écrasés par le sucre. Le nez attractif et la complexité sont détruits par le sucre.
  [Score: 12/20]

T & A vinters

(tavintners.com)

'Mead Harbor' West Coast Reserve

• Dixit l'hydromellerie:
  We call it West Coast because its the only place you can find the main flavoring ingredient. This is truly a new 'blush wine' experience. semi-sweet.
  
  
• Récompenses :
  2^nd place metheglin & speciality at the Planet Buzz (November 2002)
  
  
• Notes de Ken Schramm :
  The mead very accurately nails the scent and flavor of hibiscus blossom against a bed of honey with no real fermentation flaws. It is a flavor that may be a bit unusual for those not familiar with hibiscus, but it wins over skeptics very quickly. If you are familiar, it is inviting and presents with an assertive and unapologetic, but not overly aggressive hibiscus profile. Balanced in flavor and acidity, medium sweet finish. It would be a perfect accompaniment to deep green salads, like spinach salad, to dinner salads or sautéed or blackened fish entrees. Not that I paid that much attention. In short, I really liked it.
  
  
• Notes de Christopher Hadden on aboutmead.com :
  
  The beautiful rose madder hue sets the tone for this metheglin. The fragrant hibiscus aroma is only outdone by the semi-sweet and silky character of the flavor which is strongly hibiscus. Smooth and well-balanced, this mead is hibiscus bliss.
  [Score: 4.6/5]

'Mead Harbor' Captain's Reserve

• Dixit l'hydromellerie:
  Hydromel traditionnel demi-doux très fin et parfaitement rafraichissant. Fait avec du miel de tupelo (Floride.)
  
  
• Mes notes [Janvier 2003]:
  Robe paille légèrement voilée. Quelqu'un a trouvé un nez de pomme et des muscade, disons simplement que le nez est fruité. Le goût est OK mais j'ai détesté la texture : après avoir avalé, j'ai dû boire de l'eau pour me rincer la bouche. Long en bouche mais persistance décevante.
  Score: 14/20

Lakewood vineyards

Seifu's t'ej

(lakewoodvineyards.com)

• Dixit l'hydromellerie:
  Seifu's Tej est un mélange de miel de fleur d'oranger et de miel mille fleurs. Le miel est sélectionneé pour son arôme floral délicat. Seifu's Tej capture les flaveurs du miel riches et chaudes qui font de l'hydromel un parfait accompagnement pour les plats épicés.
  
  
• Mes notes [Janvier 2003]:
  Paille (trop) claire. Il y a une certaine acidité dans le nez en plus de l'arôme de miel. Cette acidité contribue au goût mais sans vraiment equilibrer le goût sucré du miel. Cet hydromel, comme beaucoup d'autres, gagnerait à être moins doux.
  Score: 11/20

Rocky mountain meadery

(wic.net/meadery/) (12°5, 75 cl : $ 9)

Intermiel

(intermiel.com)